红杏
小白杏
黄杏
盛夏来临，应季水果种类越来越多。7月杏子开始大量上市，在淮安水果市场上，杏子主要有黄杏、红杏和白杏三类。哪一种更甜，记者从水果店分别买来品尝测试。
最常见的杏子要数到黄杏。黄杏成熟比较早，6月份就已经开始上市了。主要分为大黄杏和小黄杏，这两种杏都是果肉微黄，虽然大小不同，但价格却有差距，大黄杏更贵一些，零售卖5元~7元一斤，小黄杏的价格在3元~4元一斤。据明远路一家水果店的店主介绍，价格差距在酸甜度不一样，记者亲测后发现，小黄杏偏酸，大黄杏更甜一些。
第二种常见的杏是小白杏。个小、果肉黄白色，肉厚，有香气，产地多来自新疆，尤以新疆库车的最为出名。市场上小白杏零售卖到15元~20元一斤，是价格最贵的杏。不过记者亲测后发现，小白杏的味道确实非常甜，几乎没有酸味，而且肉质很细嫩，果核比较小。
第三种就是红杏。红杏是最晚熟的一个品种，目前已经全面上市。据了解，淮安水果市场上的红杏主要来自河北等地，名字叫红杏，但颜色并不是全红，而是一半红一半偏黄，被商家称为“半红脸”。记者品尝后发现，红杏也比较甜，基本上没有什么酸味。价格也没有白杏那么贵，大多数水果店只卖5元~6元一斤。
杏如何挑选？水果商高女士向记者介绍，杏要挑个大、手感软、色泽艳丽、有香味、表皮光滑的，这样的杏味甜多汁；过硬的酸而不甜，熟过头的缺乏水分。
俗语说“桃养人，杏伤人”。这句话是古人吃水果经验的总结，桃性温，很少有人吃桃子后产生不适感；杏性热，很多人有杏吃多了上火的经历，强调的是水果吃多了给身体带来的伤害。所以说，虽然杏富含β胡萝卜素，具有强大的抗氧化能力，还能护眼。其钾的含量也很高，能帮助维持体内正常的液体平衡。但医生建议，杏不可多吃，每天最好别超过3个。
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